Имбирь

Имбирь: применение полезных свойств пряности

Имбирь знаком людям не одну тысячу лет. Родиной растения признана Юго-Восточная Азия, но все поиски его дикорастущего предка оказывались безуспешными. Имбирная история пронизана тайнами и легендами в лучших традициях чарующей культуры Востока. Этот многолетник культивировался со времен древнейших цивилизаций Индии и Китая. Корневище имбиря являлось не только одной из главных специй, но и входило в состав доброй половины старинных снадобий. Европейцы же узнали экзотический аромат и возбуждающий жгучий имбирный вкус только в средние века от арабских купцов, которые хранили в секрете места произрастания чудо-корня.

Сегодня без малейших усилий можно купить ценную пряность в ближайшем супермаркете. А если вздумается побаловать себя азиатской кухней в ресторане, или заказать суши на дом, то вам неизменно будет предложен имбирь как традиционное дополнение, без которого немыслимо насладиться всей полнотой вкуса восточных блюд. Однако успех пряного корня кроется не только в пикантной экзотике его вкуса и происхождения.

ТЕРАПИЯ ДУШИ И ТЕЛА

Особая ценность имбиря заключается в уникальном сочетании вкусовых изысков с мощными целебными свойствами. Очень многие лекарственные растения вынуждены уступить чудодейственному корню пальму первенства во врачевании. Древние восточные лекари почитали имбирь за несомненную способность поднимать дух, обострять разум, зрение и слух. Они заживляли им раны, предупреждали и лечили отравления. Длинный список лечебных свойств имбирного корня поражает многообразием.

Имбирь – это:

• обезболивающее;
• потогонное;
• заживляющее;
• противовоспалительное;
• тонизирующее;
• обеззараживающее.

Современной науке остается лишь развести руками и подтвердить уникальность имбиря, тщательно исследовав его химический состав: богатство эфирных масел и витаминов, полную гамму минералов, белков, углеводов и смолистые гингеролы. Последние фенолоподобные вещества и придают жгучий вкус пряности. Они обладают настолько сильным противовоспалительным эффектом, что позволяют применять имбирь для улучшения подвижности при ревматоидных недугах. Неоспоримым является тот факт, что биологически активные вещества в составе имбиря стимулирует моторику и секрецию желудка, и антитоксическую функцию печени. 

КУЛИНАРИЯ И НЕ ТОЛЬКО

Сегодня азиатская кухня непринужденно вошла в наш дом со всеми своими диковинными пряностями. Получить роллы на заказ и полакомиться с ними маринованным имбирем – дело вполне привычное. Вряд ли кто задумывается в этот момент о лечебном действии угощения. А ведь именно имбирь как антисептик часто спасал от отравления жителей влажных и жарких стран. Особенный вкус пряности позволяет добавлять ее к мясу, овощам, рыбе и десертам, придавая обычным блюдам многогранность вкуса. Кроме прочего, имбирь позволяет пище легко усваиваться, избавляя от тяжести после переедания.

Ставшая притчей грациозная хрупкость азиатских красавиц – во многом заслуга восточной культуры. И без имбирного корня тут явно не обошлось. Этот продукт отменно ускоряет обмен веществ, избавляя от ненавистных килограммов. Из сухих измельченных корневищ перегонкой получают имбирное эфирное масло, которое особо почитается в восточной парфюмерии. Имбирь – это афродизиак, который согревает чувства и будоражит воображение.

НАПИТОК ИЗ РАЯ

По преданиям чай из имбиря – один из четырех райских источников. Символ духовного умиротворения. Чашка живительного напитка поднимает настроение и усмиряет головную боль. Прекрасное средство от усталости, хранящее в себе все целебные качества чудодейственного корня. Целебная влага успокаивает расшатанные нервы, а восхитительный аромат добавляет краски жизни.

Превратив имбирное чаепитие в привычный ритуал, легко повысить иммунитет и уклониться от многих проблем со здоровьем. Главное не перестараться в погоне за райским блаженством. Помните о том, что основной постулат восточной культуры – умеренность во всем.

Попробовать имбирь как дополнение к разным блюдам, а также напитки на его основе можно в ресторанах SUSHI-SAN. Вас приятно порадует наш широкий ассортимент блюд и демократичные цены.